尧头村，地处白水县城东方，原名窑头村，因旧时村里多窑洞、窑坊、窑场……而得名。尧头村很有名，它的名气来源于悠久的豆腐历史，有着“豆腐第一村”之美誉。

走进尧头村，首先映入眼帘的是伫立在村口的花岗岩门楼，上面镶嵌的“豆腐第一村”五个烫金大字熠熠生辉、格外醒目。笔直的千米豆腐文化长廊里，传统豆腐制作工艺的各种雕塑和琳琅满目的壁画，顿时把人们带入了一个豆腐文化世界。

这里西邻县城环城东路，南接桥沟生态森林公园、北邻渭黄高速迎宾大道，是“白水豆腐”的原产地和主产区。尧头村受雷牙镇管辖，现有4个自然村，280户1352口人。追溯它的豆腐制作历史，相传是由西汉时淮南王刘安的一个门客传入。据说西汉时淮南一带盛产大豆，那里的山民素有食用附近山上珍珠泉水磨出的豆浆的习惯。刘安到任后也入乡随俗，每天总要喝上一碗那里的豆浆。有次，刘安喝豆浆时不小心将一碗豆浆洒在了炼丹炉旁的一小块石膏上，一会儿，豆浆竟然变成了一层白生生的东西。他觉得好奇，就和身边的门客捏了几块尝了尝，竟惊奇地发现味道比豆浆还要好。于是，刘安就吩咐门客拿了一些石膏碾碎，倒进了正在烧制的豆浆锅里，并不停搅拌，功夫不大，锅里果真凝结出了一锅白生生的东西，最早的“豆腐”就这样诞生了。

后来刘安起事失败自杀，一位门客为了活命，从淮南一路向北逃亡，东躲西藏，最后落脚在了当时人烟稀少的尧头村。恰好白水一带也素有种植大豆的习惯，门客为了谋生，就在家里建起了豆腐坊，做起了卖豆腐的生意，这样刘安制作豆腐的手艺就被保留和传承了下来，并迅速传开，一传就是几千年。

据白水县志载：“唐贞观年间，同州刺史尉迟恭监筑白水县城时，曾用白水豆腐切成块摆放模型。”据清.梁善长编《白水县志》载：“白水产豆，俱可榨油做乳，俗谓豆腐。”

据传：明清时期，尧头人卖豆腐时就不用托盘、而是直接用秤钩勾住豆腐卖。白水豆腐因独有的优良水质和优质黄豆、再加之独到的制作工艺，使得白水豆腐细腻嫩滑、劲道爽口，声名远播，从古到今在关中地区一直独占鳌头，在西安一些大饭店，也成为必不可少的一道菜。近年来随着经济和交通的飞速发展，白水豆腐更是走出了陕西，蜚声黄河两岸和大江南北。外地人来白水，用餐顿顿不离白水豆腐，花样繁多、爽嫩可口的豆腐宴，总是让人流连忘返、赞口不绝。白水豆腐无论是独吃、配菜吃、拌着吃、炒着吃、煮着吃，味道都非常鲜美。后来，白水豆腐还被开发出了很多产品，供人享用，可谓是把一个 “ 豆 ” 字做到了极致。走进尧头“豆腐街”，整条街道几乎家家做豆腐，满村豆花香 ……  

每逢节假日，特别是春节期间，白水豆腐作为馈赠佳品，更是供不应求，且价格不菲。2015 年，白水豆腐以优良的品质被列入了非物质文化遗产名录，尧头村也成为陕西省以豆腐加工为主导产业的“一村一品”示范村。

尧头村，依托“豆腐第一村”品牌和紧邻县城得天独厚的地理条件，发展势头迅猛。他们致力填沟修路、硬化村道、兴水灌溉、开发生产，力图最大程度改变村容村貌。目前，豆腐文化产业园、千亩有机苹果示范园、农业示范园、生态休闲运动园、尧头豆腐博物馆和黄土地貌环沟休闲漫道及景观吊桥等项目，已经建成或正在建设之中，尧头的发展已被融入三、五分钟车程的县城经济圈，成为有名的“以农业形态为主的微型小城”和现代休闲观光农业示范村。

极目四眺，一条条四通八达的水泥路宽阔平坦、一排排装饰精美的新门头整齐如一、一片片现代化的果业产业园生机盎然。村道两旁的数百盏古典式路灯、太阳能灯，就像一个个庄严的礼兵，伫立成排、站立成行、散布成星斗，时刻守望和点缀着美丽的村庄。到了夜晚灯光璀璨、妖娆妩媚，让人仿佛置身于宁静的山城。村上的净业寺、戏楼、文化广场、生态景观漫道、人工湖、四圣文化墙、精神文明法制墙……大大丰富、活跃了村民的文化生活，提高了村民的文化素养。为村爱村、家风家教、村史村歌教育建设活动，让村民变得更加和谐团结、亲如一家，荣誉感、自豪感、幸福感也更加空前强烈。

2016年，尧头村被省财政厅农村综改办确定为全省“美丽乡村建设重点村”。地位的变化，让尧头的“价值”得到了火箭般飞速提升。土地升值了，荒废的土地有主了、有生机了；地皮值钱了、废弃的院落有人了，很多出外打工的人回村发展了；一些村民办起了农家乐，在村里做起了小生意、干上了清洁工，发展了自己、扮靓了村庄、服务了游客；村民脸上有笑容了、干劲大了，精神风貌发生了天翻地覆的变化；数十个窑洞农家乐 “小吃大院” ，正在打造之中，它的建成将会引来各地特色小吃落户生根，为村里的集体经济发展奠定坚实的基础， 同时也能让以窑洞参股的村民大大受益……。特别是豆制品龙头企业 —— 飞龙豆业的引进、村上福兴农业有限责任公司的成立，以及豆腐文化产业园和农业示范园的建设，将使村上豆腐产品的种类更加完善、豆腐加工的产业链进一步延伸、豆腐产业发展的带动力更加显现，“豆腐第一村”的品牌也会打得更响、更远。尧头的巨变，让昔日贫瘠荒凉、无人问津的山沟沟、土卯卯，变成了如今寸土寸金的风水宝地，成了很多城里人向往的好地方。

站在尧头村委会大院的门口，放眼眺望，广褒的田野一望无垠、绿意盎然；刚刚修成的移民搬迁工程楼群，白墙灰瓦、秀色婉约，犹如身临水乡江南；柔美的生态湖宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在碧绿的沟道，给古老干旱的村庄平添了难得的生机和灵气。微风拂过，波光粼粼，令人陶醉，萌动诗意。荡漾的碧水，给炎炎的夏日带来了不少清凉，成了人们休闲、纳凉的好去处。